ריחנית ומתובלת, יח"צ

מתכון לבקלאווה חלבית מתובלת

במקום עוגת הגבינה המסורתית של החג, השף ברק חי-חורש מציע לכם קינוח קצת אחר שמשלב שכבות דקיקות של בצק פילו פריך ממולא בתערובת גבינה, שקדים ותבלינים

  • פורסם ב:
  • 30/04/2012 15:10
  • |
  • עודכן ב:
  • 11/07/2018 07:00
  • |

מצרכים לתבנית אלומיניום בינונית:

10 עלי פילו - מופשרים

100 גרם חמאה מומסת (למריחה בין העלים)

2 חבילות גבינת טוב טעם

כף קורנפלור

חצי כוס תערובת פירות מיובשים - קצוצים

רבע כוס שקדים מולבנים פרוסים

כפית קינמון

מעט אגוז מוסקט

קורט מלח

לסירופ סוכר:

חצי כוס מים

חצי כוס סוכר

רבע כוס חלב 3%

2 כפיות תמצית וניל

אופן הכנה:

  • מורחים את עלי הפילו בחמאה המומסת, מניחים אותם אחד על השני וחוצים לרוחב.
  • מערבבים בקערה את שאר החומרים (פרט לסירופ הסוכר) עד לקבלת תערובת אחידה.
  • מניחים בתחתית תבנית משומנת מחצית מעלי הפילו (ערמה אחת), משטחים את תערובת הגבינה על עלי הפילו לשכבה אחידה, ומניחים את מחצית השנייה של עלי הפילו על תערובת הגבינה.
  • חותכים את החלק העליון (של עלי הפילו בלבד) לצורת מעוינים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של כ- 210 מעלות למשך כ- 40 דקות או עד הזהבת החלק העליון.
  • בינתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מרתיחים את כל החומרים יחד על אש גבוהה כ-3 דקות.
  • מוציאים מהתנור את הבקלווה ומוזגים עליה (בעודה חמה) את סירופ הסוכר.

המלצות וגיוונים:

  • ניתן להוסיף לבקלווה הל וציפורן טחונים.
  • ניתן להוסיף לתערובת הגבינה גרידה מלימון אחד.


המתכון באדיבות השף ברק חי-חורש ממחלבות טרה.


מחפשים עוד מתכונים מתוקים לשבועות? נסו את אלה:

עוגת גבינה עם עוגיות אוראו

מוס פירות יער

עוגת גבינה אפויה עם פירורים בצ'יק

עוגת גבינה עם שוקולד לבן

גביניות במילוי ריקוטה ושוקולד לבן
 

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012