מרק עשיר שמכינים בקלי קלות, ערוץ 10

מתכון למרק שמנת ופטריות

לא רק בחורף - מרק שמנת עשיר עם פטריות יער, יין לבן וכרישה

  • פורסם ב:
  • 06/07/2010 13:53
  • |
  • עודכן ב:
  • 06/07/2010 13:53
  • |

חומרים:

חצי ק"ג תערובת פטריות

שמנת אלפרו

1.5 ליטר ציר עוף עשיר מסונן או מים

4 שיני שום פרוסות דק

2-3 כרישות קצוצות דק

5-6 עלי מרווה קצוצים דק

חצי כוס שמן זית

100 גרם קרם פרש

מלח ים גס

פלפל לבן גרוס גס

כוס יין אמרלד ריזלינג

אופן הכנה:

- בסיר עם תחתית עבה מחממים שמן זית ומטגנים את הכרישות הקצוצות דק עד שתהפוכנה לשקופות.

- מוסיפים את הפטריות השקופות הקצוצות (ללא הרגל) וממשיכים בטיגון על אש גבוהה עוד דקה - שתיים.

- מוסיפים את פרוסות השום. מציפים בשמנת ומביאים לרתיחה.

- מוסיפים את ציר העוף ומתבלים במלח ים גס, פלפל לבן גרוס טרי ועלי מרווה קצוצים.

- מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שהמרק נהיה עשיר.

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2010