מרק עדשים ועגבניות, קרן ביטון כהן

ביס שכולו הפתעה: מרק עדשים ועגבניות עם טוויסט

לא צריך שהחורף יחליט שהוא מגיע בשביל להנות מקערת מרק מחממת ומשביעה. שף אמיר מרקוביץ עם מתכון למרק עדשים עם עגבניות שרי שיעשה לכם טוב בלב

  • פורסם ב:
  • 25/11/2013 11:33
  • |
  • עודכן ב:
  • 12/04/2015 09:27
  • |

סוג מתכון: פרווה/חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 4-6 מנות | רמת קושי: קל | 

מצרכים:

6 כפות שמן זית


1 בצל לבן קלוף וחתוך לקוביות


1 גזר קלוף וחתוך לקוביות


כפית שום כתוש


כוס עדשים כתומות


3 ליטר מים


מלח ופלפל


16 עגבניות שרי (ניתן להשתמש בעגבניות שרי צבעוניות)


2 כדורי מוצרלה (רשות)


אופן הכנה:

  • מחממים בסיר בינוני את 4 כפות משמן הזית ומוסיפים את הגזר והבצל. מטגנים על להבה בינונית 6 דקות עד שהבצל נראה שקוף.

  • מערבבים בעזרת כף עץ ומוסיפים את עדשים הכתומות.

  • מוסיפים שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים.

  • מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

  • מבשלים כ40 דקות על אש נמוכה, עד שהעדשים והירקות התרככו לחלוטין.

  • טוחנים את המרק במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ומחזירים לסיר. ניתן לטחון גם בעזרת בלנדר ידני.  

  • מחממים מחבת עם שמן הזית הנותר ומוסיפים את עגבניות השרי. מקפיצים 2 דקות, עד שהעגבניות משחימות מעט בצדדים אבל לא התרככו לחלוטין. מוסיפים עת העגבניות עם השמן למרק.

  • טועמים, מתקנים תיבול ומוזגים את המרק לצלחות.

  • אם רוצים, מוסיפים לכל מנה מעט מגבינת המוצרלה, או מקשטים בעלי בזיליקום או אורגנו טרי.

המתכון באדיבות שף אמיר מרקוביץ