עוגת שוקולד פאדג' לפסח, נטלי לוין

עוגיו.נט מייעצת: קינוחי פרווה לפסח

איך מכינים עוגת שוקולד פרווה בלי קמח, איזה קינוח פרווה הכי מומלץ לליל הסדר, ואיך עושים מרמלדה בשכבות. אתם שאלתם - עוגיו.נט עונה

  • פורסם ב:
  • 01/04/2012 14:20
  • |
  • עודכן ב:
  • 11/04/2018 11:00
  • |

נטלי לוין, עוגיו.נט

מתוקים לפסח

כרמית: איך אפשר להכין את עוגיות השוקולד בפסח?
עוגיו.נט עונה: אפשר להמיר את כמות הקמח הרשומה במתכון בקמח תמי נטול גלוטן שלמיטב ידיעתי אמור להיות גם כשר לפסח.

רינת: אני לא אוהבת להשתמש בתחליפים, אבל אני צריכה קינוח פרווה לחג. יש לך קינוח שיכול להתאים לליל הסדר?
עוגיו.נט עונה: את יכולה להכין מלבי חלב קוקוס עם פירות טריים ודקואז פיסטוק (אפשר גם פשוט להגיש עם פיסטוקים קלויים בלי דקואז). מדובר בקינוח פרווה ללא תחליפים, קליל וחגיגי, שמאוד מתאים לאחר ארוחת החג הכבדה.

איריס: איך מכינים בצק שמרים ללא גלוטן?
עוגיו.נט עונה: למיטב ידיעתי כרגע אין קמח ייעודי נטול גלוטן שמתאים להכנת בצקי שמרים.

חני: אני רוצה להכין את החטיפי חמאת בוטנים ושוקולד. מה אפשר לשים במקום החמאת בוטנים ואיך עושים תחתית כשרה לפסח?

עוגיו.נט עונה: את חמאת הבוטנים אפשר עקרונית להמיר בשוקולד למריחה באותה כמות. תחתית פצפוצי האורז כשרה לפסח. במקום סירופ התירס אפשר להשתמש בדבש.

טמפרור שוקולד

כרמלה: לא הבנתי מה זה לטמפרר שוקולד, אשמח אם תוכלי בבקשה להסביר לי איך עושים זאת שוב.
עוגיו.נט עונה: כתבתי רבות על טמפרור בקישור הזה, שם תוכלי למצוא טיפים והסברים מדוקדקים לטמפרור המושלם.

לחמניות מתאימות להקפאה

מיכל: אני מחפשת מתכון ללחמניות שאוכל להקפיא ושבעת ההפשרה ישארו מספיק ״עסיסיות״ להכנת כריכים לעבודה לבני המשפחה. בדרך כלל שאני מקפיאה לחמניות הן מתייבשות ולא ניתן להפיק מהן כלום חוץ מטוסט.

עוגיו.נט עונה: אני מאוד אוהבת את המתכון הזה ללחמניות, שמניב לחמניות עסיסיות ורכות במיוחד הודות לשימוש בחמאה וחלב, והן עוברות הקפאה מצוין.

מתכון למרמלדה

רוני: איך עושים מרמלדה שכבות?
עוגיו.נט עונה: מרמלדה עשויה בעיקרה ממחית פרי וסוכר ומיוצבת על ידי ג'לטין. מרמלדת שכבות עשויה פשוט ממספר טעמים של פירות, כאשר בין טעם לטעם ממתינים לייצוב מוחלט עד ליציקת השכבה הבאה. מתכון בסיסי ומוצלח למרמלדה יש כאן.

פאי התפוחים המושלם

אילה: אני מחפשת מתכון לפאי תפוחים עם בצק פריך.
עוגיו.נט עונה: אני הכי אוהבת להכין את המתכון הזה, שיוצא טעים וקלאסי במיוחד. אפשר להשמיט את קונפיטורת הפטל.

המרה לפרווה

ציפי: אפשר להכין את העוגת שוקולד פאדג' פרווה?
עוגיו.נט עונה: אין בעיה להמיר את החמאה במרגרינה. מאחר והעוגה מכילה כמות גדולה של שוקולד, טעם המרגרינה פחות בולט והעוגה יוצאת מצוין גם פרווה.

מיכל: האם אפשר להשתמש במתכון העוגיות המושחתות במרגרינה במקום בחמאה?
עוגיו.נט עונה: אין שום בעיה להמיר במרגרינה, יוצא מצוין גם כך.

סירופ תירס בקרמל

נועה: כמה סירופ תירס שמים בהכנת קרמל?
עוגיו.נט עונה: הכמות, כמובן, תלויה בשימוש הסופי של הקרמל, ואם מדובר בקרמל שאינו משמש להכנת ממתקים או משהו בסגנון לא בהכרח צריך סירופ תירס.

לעוד מתכונים מעולים היכנסו לבלוג המתוקים של נטלי לוין - עוגיו.נט.

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2012