היכרות טעימה עם המטבח האלבני. פלי, שיר ויזר

פלי - מאפה חמאה ויוגורט

נכון שזה נשמע כמו מתכון שתצטרכו לפנות אחה"צ שלמים על מנת להכינו, אבל המאפה האלבני הזה קל להכנה ושווה כל דקה שהשקעתם בו

  • פורסם ב:
  • 20/11/2017 14:29
  • |
  • עודכן ב:
  • 15/04/2018 09:01
  • |

מצרכים:

1 חבילה דפי פסטייה (או עלי סיגר)


220 מ"ל יוגורט דנונה סמיך מאוד


80  גרם גבינת קדוש או גבינה מלוחה מיובשת מגוררת דק


50 מ"ל חמאה מומסת


1 כף טימין קצוץ דק


קורט מלח גס


חופן קצח

להגשה:

מעט יוגורט שמן

 

(שיר ויזר)

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-140 מעלות. מערבבים בקערה את היוגורט הסמיך הגבינת והטימין.
  • מושכים את דפי הפסטייה בחמאה המזוקקת מצד אחד.
  • מניחים בתבנית עוגה שטוחה דף פסטייה, מברישים בחמאה, עורמים עליו דף נוסף, מושחים בחמאה וכך הלאה.
  • חוזרים על הפעולה עד שהתבנית מלאה וגדושה. זורים מהמלח הגס והקצח, על פני הפסטייה האחרונה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
  • לאחר 15 דקות מעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות למשך 10 דקות נוספות.
  • כאשר השכבה העליונה משחימה מוציאים מהתנור ומגישים עם מעט יוגורט קר בצד.
***אסי לוי הוא השף והבעלים של בבי, בן יהודה 106, תל אביב

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2017