תבשיל משפחתי וטעים עם ניחוחות של בית , קרן ביטון כהן

תבשיל זנב שור עם גרגרי חומוס ופפריקה

השפית רעות כהן חולקת איתנו מתכון נפלא לסוף השבוע: תבשיל זנב שור משפחתי עם גרגרי חומוס ופפריקה. הארוחה המושלמת לחורף

  • פורסם ב:
  • 16/07/2014 22:52
  • |
  • עודכן ב:
  • 05/06/2018 14:00
  • |

רעות כהן

מצרכים:

2 ק"ג זנב שור, פרוס


4 כפות שמן צמחי


5 גזרים, קלופים וחתוכים גס


2 בצלים לבנים, קלופים ופרוסים


6 שיני שום, פרוסות דק


1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם קפואים או מקופסה)


4-5 גבעולי סלרי, חתוכים גס (עם העלים)


2 כפות פפריקה מעושנת


1 כף סוכר


מלח ופלפל לפי הטעם


אופן הכנה:

  • בסיר גדול מחממים את השמן. מוסיפים ½ מנתחי הבשר ומטגנים מכל הכיוונים, עד לקבלת צבע חום זהוב (בערך 2-3 דקות מכל צד).

  • מוציאים וחוזרים על הפעולה עם החצי השני של הנתחים. מוציאים.

  • מוסיפים את כל הירקות ומטגנים אגב ערבוב על להבה בינונית בערך 4 דקות, עד שהתרככו מעט.

  • מחזירים פנימה את כל נתחי הבשר הצרובים.

  • מתבלים בפפריקה מעושנת, מלח ופלפל.

  • מוסיפים מים עד כדי כיסוי.

  • מביאים לרתיחה, מוסיפים את גרגירי החומוס ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים, או עד שהבשר התרכך.

  • טועמים ומתבלים במלח פלפל ומעט סוכר, אם צריך.

  • מגישים בליווי אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

המתכון באדיבות השפית רעות כהן.

הכתבה פורסמה לראשונה בשנת 2014